Risotto mit Gemüse, Tofu und Bratensauce (vegan) für 10 Personen

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800 g Risottoreis

600 g Zwiebel

3.0 Stück Knoblauchzehen

1.0 dl Sojasauce

6 dl Rahm

1.0 kg Tofu

räuchertofu

800 g Rüebli

700 g Lauch

1.0 Liter Rotwein

300 g Tomatenpuree

100 g Senf

2.0 dl Balsamico-Essig

5.0 Stück Lorbeerblatt

1.0 g Thymian

1.0 Liter Weisswein

100 g Bouillion