Rüebli und Erbsli für 21 Personen

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210 g Butter

erhitzen

630 g Zwiebeln

fein Hacken und andünsten

1.05 Liter Bouillon (flüssig)

Mit Bouillon ablöschen

1.47 kg Rüebli

In Würfel, Stäbchen, Scheiben, usw schneiden, beifügen

1.47 kg Erbsen

beifügen und weichgaren