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In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
350.0 g Mehl
1.0 TL Salz
1.0 g Zucker
TL nicht Gramm
1.5 Stück Trockenhefe
1.5TL
2.0 EL Butter
Flüssig
1.0 dl Wasser
50.0 ml Milch
75.0 g Jogurt
griechischer Jogurt
2.0 EL Butter
flüssig
1.0 Stück Knoblauchzehen
Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. Noch warme, flüssige Butter mit Wasser, Milch und Jogurt verrühren, zum Mehl geben, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufgehen lassen.
Formen
Teig in 8 Portionen teilen, zu Kugeln formen, jede Kugel auf wenig Mehl ca. ½ cm dick oval auswallen, dabei soll der Rand etwas dicker sein.
Naan
Butter und Knoblauch verrühren. Fladenbrote nacheinander in einer warmen beschichteten Bratpfanne je ca. 3 Min. backen, bis sich an der Oberfläche Blasen bilden, Fladenbrote wenden, ca. 2 Min. fertig backen, herausnehmen, mit der Knoblauchbutter bestreichen, im Ofen warm stellen.
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
750.0 g Kuchenteig
Teig entrollen, mit dem Backpapier in die Form legen. Rand gut andrücken, Boden mit einer Gabel dicht einstechen, kühl stellen.
750.0 g Kartoffeln festkochend
500.0 g Rüebli
400.0 g Zwiebel
1.0 kg Lauch
Kartoffeln, Rüebli und Schalotten schälen. Kartoffeln und Rüebli in Scheiben, Schalotte in Schnitze schneiden. Lauch längs halbieren, waschen, in feine Streifen schneiden.
2.5 EL Butter
1.88 TL Salz
Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Kartoffeln, Rüebli, Schalotten und Lauch ca. 10 Min. andämpfen, würzen, auskühlen.
1.0 kg Crème fraiche
7.5 Stück Eier
Ofen auf 220 Grad vorheizen. Crème fraîche, Eier und Käse verrühren, würzen. Gemüse auf dem Teig verteilen, Guss darübergiessen.
Backen: ca. 50 Min. auf der untersten Rille des Ofens. Herausnehmen, ca. 5 Min. ruhen lassen, Formenrand entfernen, Quiche anrichten.
Pasta (250g/4Pers.) kochen und abkühlen lassen.
Währenddessen alle weiteren Zutaten zu kleinen Mundgerechten Stücken schneiden. Auberginen und Zucchini in eine Bratpfanne mit etwas Öl anbraten, mit Salz würzen und anschliessend ebenfalls abkühlen lassen. Sobald die Pasta kalt sind, Dressing machen und unter mischen. Vorsichtig alle geschnittenen Zutaten dazugeben und gut mischen. Fertig ist der Pastasalat.
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
2.5 kg Penne
Pasta al dente Kochen und abkühlen lassen
0.75 Stück Gurken
eine virtel Gurke in kleine Stückeschneiden
1.5 Stück Pepperoni
eine Peperoni in kleine Stücke schneiden
300.0 g Tomaten (getrocknet)
getrocknete Tomaten aus dem Öl nehmen und gut abtropfen lassen. Anschliessend in streifen schneiden.
1.0 Stück Auberginen
nach Bedarf zwischen 1/3 und 1/4 Aubergine in kleine Stücke schneiden und mit etwas Salz und Öl in einer Bratpfanne anbraten.
1.0 Stück Zucchetti
nach Bedarf zwischen 1/2 und 1/3 Aubergine in kleine Stücke schneiden und mit etwas Salz und Öl in einer Bratpfanne anbraten.
20.0 g rote Zwiebel
eine mittelgrosse rote Zwiebel einlegen
300.0 g Mozzarella
einen Mozzarella in Stücke schneiden und als Topping dazugeben
Pasta (250g/4Pers.) kochen und abkühlen lassen.
Währenddessen alle weiteren Zutaten zu kleinen Mundgerechten Stücken schneiden. Auberginen und Zucchini in eine Bratpfanne mit etwas Öl anbraten, mit Salz würzen und anschliessend ebenfalls abkühlen lassen. Sobald die Pasta kalt sind, Dressing machen und unter mischen. Vorsichtig alle geschnittenen Zutaten dazugeben und gut mischen. Fertig ist der Pastasalat.
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
2.5 kg Penne
Pasta al dente Kochen und abkühlen lassen
0.75 Stück Gurken
eine virtel Gurke in kleine Stückeschneiden
1.5 Stück Pepperoni
eine Peperoni in kleine Stücke schneiden
300.0 g Tomaten (getrocknet)
getrocknete Tomaten aus dem Öl nehmen und gut abtropfen lassen. Anschliessend in streifen schneiden.
1.0 Stück Auberginen
nach Bedarf zwischen 1/3 und 1/4 Aubergine in kleine Stücke schneiden und mit etwas Salz und Öl in einer Bratpfanne anbraten.
1.0 Stück Zucchetti
nach Bedarf zwischen 1/2 und 1/3 Aubergine in kleine Stücke schneiden und mit etwas Salz und Öl in einer Bratpfanne anbraten.
20.0 g rote Zwiebel
eine mittelgrosse rote Zwiebel einlegen
300.0 g Mozzarella
einen Mozzarella in Stücke schneiden und als Topping dazugeben
Pasta (250g/4Pers.) kochen und abkühlen lassen.
Währenddessen alle weiteren Zutaten zu kleinen Mundgerechten Stücken schneiden. Auberginen und Zucchini in eine Bratpfanne mit etwas Öl anbraten, mit Salz würzen und anschliessend ebenfalls abkühlen lassen. Sobald die Pasta kalt sind, Dressing machen und unter mischen. Vorsichtig alle geschnittenen Zutaten dazugeben und gut mischen. Fertig ist der Pastasalat.
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
2.0 kg Penne
Pasta al dente Kochen und abkühlen lassen
150.0 g Cherry-Tomaten
nach belieben vierteln oder halbieren
0.75 Stück Gurken
eine virtel Gurke in kleine Stückeschneiden
1.5 Stück Pepperoni
eine Peperoni in kleine Stücke schneiden
60.0 g Tomaten (getrocknet)
5 getrocknete Tomaten aus dem Öl nehmen und gut abtropfen lassen. Anschliessend in streifen schneiden.
1.0 Stück Auberginen
nach Bedarf zwischen 1/3 und 1/4 Aubergine in kleine Stücke schneiden und mit etwas Salz und Öl in einer Bratpfanne anbraten.
1.0 Stück Zucchetti
nach Bedarf zwischen 1/2 und 1/3 Aubergine in kleine Stücke schneiden und mit etwas Salz und Öl in einer Bratpfanne anbraten.
20.0 g rote Zwiebel
eine mittelgrosse rote Zwiebel einlegen
300.0 g Mozzarella
einen Mozzarella in Stücke schneiden und als Topping dazugeben
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250.0 g Zwiebel
2.5 zwiebeln
1.25 kg Kartoffeln festkochend
Zwiebel halbieren, in dünne Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, in Würfel à 1 cm schneiden.
25.0 g Butter
Butter in einer grossen Pfanne schmelzen, Zwiebel langsam darin dünsten, bis sie weich ist. Kartoffeln dazugeben, kurz mitdünsten. Bouillon, Milch und Rahm dazugeben, aufkochen. 1 Minute bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
7.5 dl Bouillon (flüssig)
1.25 Liter Milch
3.75 dl Halbrahm
750.0 g Älplermagronen
Salz und Teigwaren dazugeben, nochmals aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 8–12 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich rühren.
5.0 TL Salz
Wenn Teigwaren und Kartoffeln gar sind, Pfanne vom Herd ziehen. Käse dazugeben, mit einer Holzkelle gut mischen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.