Sauce Bolognese für 11 Personen

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825 g Hackfleisch

auf grosser Stufe braten

275 g Rüebli

275 g Sellerie

275 g Zwiebeln

5.5 Stück Knoblauchzehen

55 g Basilikum

55 g Peterli

55 g Oregano

schneiden, zugeben Auf kleiner Stufe dünsten

2.2 kg gehackte Tomaten

nach einiger Zeit ebenfalls zugeben

27.5 g Mehl

220 g Tomatenpuree

beifügen und mischen

1.1 Liter Bouillon (flüssig)

2.75 dl Rotwein

ablöschen mit Pfeffer, Paprika und Lorbeerblätter würzen Kochzeit 1-1.5h