Sauce Bolognese ohne Wein für 10 Personen
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Entwurf

Beschreibung
Für diverse Pastasorten
750 g Hackfleisch
auf grosser Stufe braten
250 g Rüebli
250 g Sellerie
250 g Zwiebeln
5.0 Stück Knoblauchzehen
50 g Basilikum
50 g Peterli
50 g Oregano
schneiden, zugeben Auf kleiner Stufe dünsten
2.0 kg gehackte Tomaten
nach einiger Zeit ebenfalls zugeben
25 g Mehl
200 g Tomatenpuree
beifügen und mischen
1.2 Liter Bouillon (flüssig)
2.5 dl Rotwein
ablöschen mit Pfeffer, Paprika und Lorbeerblätter würzen Kochzeit 1-1.5h