Sauce Napoli (und Pesto) für 100 Personen

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30 Stück Knoblauchzehen

Knoblauch pressen und in der Bratbutter glasig dünsten

100 g Bratbutter

10 kg gehackte Tomaten

dazugeben

6.667 Stück Lorbeerblatt

10 Liter Wasser

2.0 Liter Olivenöl

dazugeben, abschmecken

2 kg Pesto

Pesto: stellt Renate für uns her