Schoggimousse für 10 Personen

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375 g Schokolade

gehackt

5.0 Stück Eigelb

2.5 kg Zucker

es sind nicht Kilogramm sondern Esslöffel

5.0 Stück Eiweiss

steif geschlagen

3.75 dl Rahm

steif geschlagen

125 g Schokolade

zum Garnieren