Spaghetti bolognese für 30 Personen

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3.0 kg Spaghetti

2.25 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe braten

600 g Rüebli

600 g Zwiebeln

12 Stück Knoblauchzehen

150 g Basilikum

150 g Peterli

150 g Oregano

schneiden, zugeben Auf kleiner Stufe dünsten

3.0 kg gehackte Tomaten

nach einiger Zeit ebenfalls zugeben

750 g Tomatenpuree

beifügen und mischen

90 g Bouillion

4.5 Liter Wasser

ablöschen mit Pfeffer, Paprika und Lorbeerblätter würzen Kochzeit 1-1.5h

7.5 g Kopfsalat

9.0 dl Salatsauce