Spaghetti bolognese für 95 Personen
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9.5 kg Spaghetti
7.13 kg Hackfleisch
auf grosser Stufe braten
1.9 kg Rüebli
1.9 kg Zwiebeln
38 Stück Knoblauchzehen
475 g Basilikum
475 g Peterli
475 g Oregano
schneiden, zugeben Auf kleiner Stufe dünsten
9.5 kg gehackte Tomaten
nach einiger Zeit ebenfalls zugeben
2.38 kg Tomatenpuree
beifügen und mischen
285 g Bouillion
14.3 Liter Wasser
ablöschen mit Pfeffer, Paprika und Lorbeerblätter würzen Kochzeit 1-1.5h
23.8 g Kopfsalat
2.85 Liter Salatsauce