Spaghetti bolognese für 40 Personen

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4.0 kg Spaghetti

3 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe braten

800 g Rüebli

800 g Zwiebeln

200 g Basilikum

200 g Peterli

200 g Oregano

schneiden, zugeben Auf kleiner Stufe dünsten

4.0 kg gehackte Tomaten

nach einiger Zeit ebenfalls zugeben

1.0 kg Tomatenpuree

beifügen und mischen

120 g Bouillion

6.0 Liter Wasser

ablöschen mit Pfeffer, Paprika und Lorbeerblätter würzen Kochzeit 1-1.5h

10 g Kopfsalat

1.2 Liter Salatsauce