Stocki mit Erbsli, Rüebli, Ei und Bratwurst, Bratensauce für 10 Personen

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1.25 Liter Wasser

2.5 TL Salz

50 g Butter

Zusammen aufkochen

7.5 dl Milch

Pfanne vom Herd nehmen und Milch kalt hinzugeben

2.5 Portion Stocki

Ganzen Beutelinhalt in einem Guss in die Pfanne geben und mit der Kochkelle eindrücken, bis alle Flocken mit Flüssigkeit bedeckt sind. STOCKI Kartoffelstock in der Pfanne ca. 1/2 Minute ziehen lassen. Kurz und leicht mit der Kochkelle umrühren.

100 g Butter

erhitzen

300 g Zwiebel

fein hacken und andünsten

700 g Rüebli

In Würfel schneiden, beifügen

700 g Erbsen

beifügen und köcheln lassen

5.0 g Bratwurst (Kalb)

Pro Person 1/2 Wurst! In separater Pfanne anbraten... halbieren

10 Stück Eier (gekocht)

Die Eier kalt in den Topf legen und mit warmem Wasser auffüllen. Wasser aufkochen und Eier 10 Minuten kochen lassen.. Kalt abspülen, schälen & halbieren

2.0 Stück Knoblauchzehen

2.0 Stück Zwiebeln

4.0 g Tomatenpuree

4 EL mit Zwiebeln und Knoblauch andünsten

6.0 dl Bouillon (flüssig)

darüber giessen und einkochen

1.0 g Maizena

dazugeben, ca 5min köcheln