Stocki mit Milch für 50 Personen
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6.5 Liter Wasser
100 g Salz
250 g Butter
Wasser mit Salz und Butter aufkochen
3.25 Liter Milch
Pfanne vom Herd nehmen und Milch dazugiessen.
50 Portion Stocki
Ganzen Beutelinhalt in einem Guss dazugeben und mit der Holzkelle andrücken. Stocki etwas ziehen lassen und kurz umrühren.