Süssmostcreme Tiptopf für 10 Personen

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50 g Maisstärke/Maizena

in eine grosse Pfanne geben

1.5 Liter Apfelsaft

Stärkemehl damit anrühren

75 g Zucker

5.0 Stück Eier

zugeben, gut mischen Unter ständigem schlagen zum kochen bringen, sofort in Schüssel geben. Auskühlen lassen

5.0 cl Zitronensaft

zugeben

4.0 dl Vollrahm

Schlagen, sorgfältig unterziehen