Tajine für 10 Personen

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2.0 Stück Zucchetti

Alles klein würfeln

2.0 Stück Auberginen

260 g Kichererbsen

über Nacht einweichen, abwaschen, weichkochen

1.0 kg Couscous

mit heisser Bouillon übergiessen, quellen lassen Verhältnis 1:1,3 Flüssigkeit

1.0 cl Zitronensaft

100 g Bouillion

2.5 g Paprika

2.5 g Safran

1.0 kg gehackte Tomaten

2.5 g Zimt

6.0 TL Kreuzkümmel

Kreuzkümmel (insgesamt 17 TL)

3.0 Stück Zwiebeln

5.0 Stück Knoblauchzehen