Tajine mit Couscous für 10 Personen

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1.0 kg Cherry-Tomaten

2.0 Stück Zucchetti

Alles klein würfeln

3.0 Stück Auberginen

260 g Kichererbsen

über Nacht einweichen, abwaschen, weichkochen

800 g Couscous

mit heisser Bouillon übergiessen, quellen lassen Verhältnis 1:1,3 Flüssigkeit

1.0 Liter Bouillon (flüssig)

2.5 g Paprika

2.5 g Safran

2.5 g Zimt

250 g Tomatenpuree

1.0 g Kümmel

Kreuzkümmel (insgesamt 17 TL)

1.5 Stück Zwiebeln