Tartarsauce Cevi StäHo für 42 Personen

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672 g Crème fraiche

672 g Magerquark

8.4 Stück Eier (gekocht)

hart gekocht, geschält, klein gewürfelt

336 g Essiggurken

klein gewürfelt

25.2 g Petersilie, frische

gehackt 2 EL/10 Port getrocknet 1KL/2gr

33.6 g Schnittlauch

geschnitten 4-5EL/10Port getrocknet 2 KL/4gr

4.2 cl Apfelessig

2TL/10Port

12.6 g Salz

3/4TL / 10Port

4.2 g Pfeffer

abschmecken

4.2 g Paprika

abschmecken

4.2 g Zucker

1-2 Prisen