Teigwaren Bolognese (vegan) für 9 Personen
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Beschreibung
Zwiebel und Knoblauch hacken. Gemüse in Würfelchen schneiden. Tomaten grob würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Gemüsewürfelchen im Öl einige Minuten dünsten. Bouillon und Tomaten beigeben. Mit Salz würzen. Sauce ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Autor
Miriam Lehner
Kategorie
Hauptgericht / Teigwaren
Datum
11.07.25
Variante von
Spaghetti Bolognese (vegan) by Dingo ( Janick Spielmann )
Tags
Einfach, Für Zeltlager, Vegan
Gewürze
Paprika, Oregano, Pfeffer, Salz
1.125 kg Nudeln
al dente kochen, abgießen
9 cl Olivenöl
In Pfanne erhitzen
1.125 kg Veganes Hackfleisch aus Erbsenprotein
Im heissen Öl das Gehackte anbraten. Dabei schon mit ordentlich Pfeffer und Salz würzen.
2.7 Stück Zwiebeln
Wenn das Hack schön braun ist, den Knoblauch und die Zwiebeln dazugeben.
4.5 Stück Knoblauchzehen
0.9 Stück Zucchetti
0.9 Stück Pepperoni
4.5 dl Bouillon (flüssig)
225 g Rüebli
270 g Sellerie
1.35 kg Tomatensauce Napoli
Wenn die Zwiebeln schön glasig sind gibt man die Tomaten dazu und stampft sie schon klein, dass eine Sauce entsteht.
450 g Tomatenpuree
Dann mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark und Zucker abschmecken, dass ein fruchtiger Geschmack entsteht.
135 g Reibkäse