Thaicurry (Tofu) für 28 Personen

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1.82 kg Basmatireis

Nach Angaben auf Verpackung zubereiten.

2.8 kg Tofu

in Wok anbraten und beiseitestellen

14 EL Öl

420 g Rote Currypaste

Öl mit Roter Currypaste unter Rühren erhitzen.

3.5 Liter Kokosmilch

Hinzufügen und aufkochen.

8.4 Stück Pepperoni

8.4 Stück Zucchetti

1.12 kg Lauch

1.008 kg Rüebli

560 g Zwiebel

Alles Gemüse waschen, schälen, und klein schneiden. Beigeben und 10 Minuten köcheln lassen.