Thaicurry (Tofu) für 40 Personen

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2.6 kg Basmatireis

Nach Angaben auf Verpackung zubereiten.

4.0 kg Tofu

in Wok anbraten und beiseitestellen

20 EL Öl

600 g Rote Currypaste

Öl mit Roter Currypaste unter Rühren erhitzen.

5.0 Liter Kokosmilch

Hinzufügen und aufkochen.

12 Stück Pepperoni

12 Stück Zucchetti

1.6 kg Lauch

1.44 kg Rüebli

800 g Zwiebel

Alles Gemüse waschen, schälen, und klein schneiden. Beigeben und 10 Minuten köcheln lassen.