Tomatensauce für 25 Personen

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2.5 Liter Olivenöl

in einer Pfanne warm werden lassen

12.5 Stück Zwiebeln

fein hacken

12.5 Stück Knoblauchzehen

pressen

250 g Tomatenpuree

2.5 EL pro 10

2.5 g ital. Kräutermischung

5 EL pro 10, mit allen Zutaten zum Öl geben und andämpfen.

7.5 kg gehackte Tomaten

beigeben

125 g Basilikum

mit Gewürzen beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, min. 30 Minuten offen köcheln.