Tomatensauce mit Pelati für 20 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

6.0 Stück Zwiebeln

schälen, klein würfeln

10 Stück Knoblauchzehen

schälen, klein würfeln oder pressen

1.5 dl Olivenöl

75 ml = 5 EL Benötigt man , um Zwiebeln und Knoblauch 5 min anzudünsten

240 g Tomatenpuree

120 g = 8 EL Zu den Zwiebeln und dem Knoblauch beigeben und mitdünsten

4.0 kg geschälte Tomaten

Tomaten mitsamt Saft beigeben und mit dem Kochlöffel zerdrücken (oder vorher kleinschneiden).

1.0 Liter Bouillon (flüssig)

dazugiessen

50 g ital. Kräutermischung

25g = 5 TL Sauce damit würzen

10 Stück Lorbeerblatt

in der Sauce mitköcheln

6.0 Prise Salz

abschmecken