Tortellini mit Tomatensauce für 10 Personen
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Beschreibung
Bei Bedarf andere Varianten anbieten, Pesto, Rahmsauce
Autor
Martin Vogel
Kategorie
Hauptgericht / Teigwaren
Datum
27.06.26
Variante von
Tortellini mit Tomatensauce ( Ruth Hintermeister )
Gewürze
Salz, Pfeffer
Rezept
Anstatt Hörnli können auch andere Teigwaren verwendet werden. Hörnli verkochen weniger als Spaghetti.
2.5 kg Tortelini
100 g Butter
zu den gekochten Teigwaren hinzugeben
5.0 EL Öl
zum Braten
100 g Zwiebeln
zerhacken
200 g Rüebli
1.0 Stück Zucchetti
fein gehackt
2.0 Stück Knoblauchzehen
zerhacken und mit Zwiebeln anbraten
1.5 dl Rotwein
ablöschen
1.2 kg gehackte Tomaten
hinzugeben kochen lassen
100 g Tomatenpuree
hinzugeben
45 g Bouillion
würzen
300 g Reibkäse
dazu servieren
1.4 Stück Salat
rüsten und mundgerecht schneiden