Tzatziki für 24 Personen

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4.8 kg Gurken

2 Salatgurken

6.0 TL Salz

Gurke und Salz mischen, in einem Sieb ca. 30 Min. ziehen lassen, gut ausdrücken.

900 g Jogurt

Griechisches Jogurt

2.4 Stück Knoblauchzehen

gepresst

3 cl Zitronensaft

2.5 TL

1.44 TL Salz

2.4 g Pfeffer

wenig Pfeffer. Joghurt und alle Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren, Gurke darunterrühren

8.88 cl Olivenöl

2.5 EL Olivenöl darüberträufeln