Älplermagronen mit Apfelmus für 10 Personen

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600 g Kartoffeln

Würfeln

21 Liter Wasser

salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.

1.0 kg Älplermagronen

hinzufügen und weichkochen, abtropfen

5.0 Stück Zwiebeln

in Scheiben schneiden und in Öl anbraten

1.0 dl Milch

3 dl Vollrahm

aufkochen

140 g Pfeffer

600 g Reibkäse

1.5 kg Apfelmus

dazu servieren

2.5 EL Butter