Beerencreme mit Meringues für 77 Personen

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3.23 kg Mascarpone

462 g Puderzucker

2.31 kg Nature Joghurt

7.7 cl Zitronensaft

alles mischen

3.08 Liter Halbrahm

Rahm steif schlagen und unter die Masse geben

7.7 kg Beeren (gefroren)

Beeren zu Masse geben

1.15 kg Meringue