Brunch (Jubla St. Anton Luzern Style) für 54 Personen
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Kategorie
Datum
01.07.26
8.1 kg Brot
Brot nach Wahl (evtl. Zopf)
1.35 kg Butter
für Brotaufstrich
810 g Konfitüre
für Brotaufstrich
540 g Nutella
für Brotaufstrich
1.08 kg Frischkäse
für Brotaufstrich
54 Stück Eier
für Rührei 1. mit etwas Milch in eine Schüssel aufschlagen 2. mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken 3. alles mischen 4. mit Butter in der Pfanne rühren
4.32 kg Specktranchen
(optional) 2-3 Specktranchen pro Person in Pfanne anbraten Trick: einfach die ganze Packung in die Pfanne werfen und mit Zange gelegentlich wenden (viel effizienter!)
5.4 kg Aufschnitt
(optional) Aufschnitt deiner Wahl
5.4 kg Appenzeller
(optional) Käse deiner Wahl
5.4 kg Jogurt
Joghurt deiner Wahl (falls kein Birchermüesli overnight)
3.24 kg Knuspermüesli
Müeslimischung mit Joghurt/Beeren mischen, fertig
1.08 kg Schoggipulver (OVO)
10.8 Liter Orangensaft
ca. 2dl Orangensaft pro Person
10.8 Liter Milch