Bunter Salat für 28 Personen

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2.8 kg Kopfsalat

2 Kopfsalate (Eichblattsalat), Blätter einzeln abzupfen abwaschen und in Streifen schneiden

1.12 kg Mais

1 Dose Mais, abtropfen und über den geschnittenen Salat geben

840 g Paprika

je 1 grüne, gelbe, rote Paprika, entkernen, in Würfel schneiden, über Salat geben

560 g Gurken

1 Gurke, würfeln, zum Salat geben

140 g Honig

für Dressing: Honig, Senf, Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Kräuter, Wasser mit Stabmixer mixen

5.6 cl Balsamico-Essig

für Dressing >> siehe Honig

8.4 cl Öl

Sonnenblumenöl

42 g Senf

für Dressing >> siehe Honig

70 g Petersilie, frische

für Dressing >> siehe Honig

1.4 dl Wasser

für Dressing >> siehe Honig