Couscous für 150 Personen

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3 Liter Olivenöl

Das Olivenöl mit Wasser und Zitronensaft vermengen

4.5 Liter Wasser

30 Stück Zitronen

15 kg Couscous

den Couscous damit vermischen

45 Stück Knoblauchzehen

Knoblauch dazupressen

30 g Paprika

2 gelbe Paprika würfeln

45 Stück Tomaten

Tomaten würfeln

15 g Gurken

1 Gurke in Würfel schneiden

15 g Zwiebel

1 rote Zwiebeln zerkleinern

5.25 kg Bergkäse

Bergkäse zerbröseln und in den Salat mischen

1.5 kg Rosinen

150 g Pfefferminzkraut getrocknet