Fajitas für 100 Personen

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12 kg Tortillas (Fladenbrot)

2-3 pro Kopf, ein einer Pfanne erwärmen

12 kg Pouletgeschnetzeltes

In einer Pfanne würzen und anbraten

6 kg rote Bohnen

abtropfen lassen

5 kg Mais

abtropfen lassen

500 g Chilischoten

in kleine Scheiben schneiden

20 g Zwiebel

2 Stück, in Scheiben schneiden

20 g Paprika

2 Stück, zu Längsstreifen schneiden

6 kg Reibkäse

4 Liter Sauerrahm

8 kg Eisbergsalat

2 Stück