Fajitas für 125 Personen

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15 kg Tortillas (Fladenbrot)

2-3 pro Kopf, ein einer Pfanne erwärmen

15 kg Pouletgeschnetzeltes

In einer Pfanne würzen und anbraten

7.5 kg rote Bohnen

abtropfen lassen

6.25 kg Mais

abtropfen lassen

625 g Chilischoten

in kleine Scheiben schneiden

25 g Zwiebel

2 Stück, in Scheiben schneiden

25 g Paprika

2 Stück, zu Längsstreifen schneiden

7.5 kg Reibkäse

5 Liter Sauerrahm

10 kg Eisbergsalat

2 Stück