Fajitas - Festival für 35 Personen
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87.5 Stück Fajita's
Nach Anweisung aufwärmen
1.4 kg Hackfleisch
Hackfleisch in wenig Oel anbraten, würzen, warm stellen
1.75 kg Pouletgeschnetzeltes
Würzen, beidseitig Anbraten, etwas Mehl dazugeben, mit wenig Hühnerbouillon ablöschen und mit wenig Rahm/Milch aufkochen. warm stellen Variante, Fertigsauce verwenden
14 Stück Pepperoni
Peperoni, rot, grün und gelb in feine Streifen schneiden (evt. mit Sparschäler)
1.05 kg rote Bohnen
evt. erwärmen
1.4 kg Mais
Mais, evt. wärmen
350 g Frische Champignons
In feine Streifen schneiden.
7.0 Stück Zwiebeln
feine Ringe schneiden
7.0 Stück Tomaten
In kleine Würfel schneiden
17.5 Stück Rüebli
feine streifen schneiden und kurz sautieren
1.4 kg Ananas
in feine Würfel schneiden
140 Liter Sauerrahm
Sauerrahm evt. mit Kräuter
1.75 kg Reibkäse
grob geraffelt oder Mozerella
1.4 kg Eisbergsalat
In feine Streifen geschnitten.