Gerstensuppe vegan für 10 Personen

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500 g Pastinaken

125 g Zwiebel

500 g Rüebli

375 kg Topinambur

1.0 kg Kabis

!! 2 Bund Federkohl

500 g Räuchertofu

3.0 Liter Bouillon (flüssig)

2.0 Bund Petersilie, frische

300 g Rollgerste

1.0 g Pfeffer

1.0 g Chilipulver

!!Flocken

5.0 dl Rahmersatz mit Hafer