Zu Eiweiss hinzufügen, Eiweiss steiff schlagen & kühl stellen oder einfach gleichzeitig wie Mascarpone Creme machen& unmittelbar unterrühren
300
g
Zucker
zu Eigelb hinzufügen, mit Rührgerät mixen bis weisslich & schaumig
1.0
kg
Mascarpone
zu Eigelb-zucker mischung hinzufügen und nochmals mit Rührgerät mixen,
steifgeschlagenes Eiweiss langsam& vorsichtig nacheinander unterrühren
1000
Liter
Orangensaft
80
Stück
Löffelbisquits (100g)
in Orangensaft tauchen oder Schicht Löffelbiscuit mit Orangensaft übergiessen, in Form legen und mit Mascarponecreme + Himbeeren etwa 2 Schichten machen & wenn möglich kühl stellen
800
g
Himbeeren (tiefgekühlt)
oder evt frische Himbeeren
zusammen mit Mascarponecreme schichten + schön als Topping
50
g
Kakaopulver
wenn erwünscht: vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen oder nur mit Himbeeren