Kartoffeln mit Quark für 10 Personen

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2.5 kg Kartoffeln

Schlechte stellen an den Kartoffeln wegschneiden. Dann die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen.

3.0 kg Magerquark

Mit den restlichen Zutaten zu einer Masse verrühren.

250 g saurer Halbrahm

Laktose/vegan: sojaghurt oder veganer Quark

250 g rote Zwiebel

klein würfeln

4.0 g Salz

1.0 g Pfeffer

25 g Kräutermischung

Tiefkühl kräuter Mischung

* 3 g Knoblauchzehen

Knoblauch vorher möglichst klein schneiden

3.0 g Gurken

In ca 2cm große Viertel teilen und mit dem Quark und den Kartoffeln servieren