Kartoffelsuppe für 70 Personen
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Autor
Yael Geiser
Kategorie
Suppe
Datum
05.02.18
Variante von
Kartoffelsuppe (mit Milch) mit Wienerli ( Rana Gilgen )
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
7.0 dl Öl
erhitzen
1.4 kg Zwiebeln
klein schneiden
700 g Lauch
klein schneiden
1.4 kg Rüebli
klein schneiden
6.65 kg Kartoffeln
klein schneiden
280 g Mehl
beifügen und alles im Öl dämpfen
17.5 Liter Wasser
beifügen
1.75 Liter Milch
beifügen
210 g Salz
beifügen und das ganze 40-50 Minuten kochen lassen. Kartofflen mit dem Kochlöffel zerstossen
700 g Greyerzer
am Ende in die Suppe rühren