Kürbissuppe für 10 Personen

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150 g Zwiebeln

2.0 Stück Knoblauchzehen

2.8 cl Öl

Die Zwiebeln klein hacken und im Öl dämpfen.

2.0 kg Kürbis

in Würfel schneiden und mit dämpfen (Hokkaidokürbis)

400 g Kartoffeln

12 g Curry

darüber streuen

2.0 Liter Bouillon (flüssig)

4.0 dl Orangensaft

Alles mit Orangensaft ablöschen.

2.5 dl Rahm

Mit veganem Rahm oder Kokosmilch verfeinern und abschmecken.