Raclette für 50 Personen
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Beschreibung
Rezept mit "Zubehör" (Kartoffeln,..)
Autor
Moritz Kobel
Kategorie
Hauptgericht
Datum
14.12.12
Varianten
Verwendung
40 Menupläne anzeigen
Gewürze
Muskatnuss, Pfeffer, Paprika
Ausrüstung
Dampfkochtopf
15 kg Kartoffeln festkochend
waschen und auf Siebeinsatz dämpfen Dämpfzeit: 30-50min Dampfkochtopf: 6-10min
10 kg Raclettekäse
auf einem Stein am Feuer oder im Racletteofen schmelzen und über Kartoffel geben, würzen
2.5 kg Essiggurken
2.5 kg Silberzwiebeln