Raclette für 70 Personen
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Beschreibung
Rezept mit "Zubehör" (Kartoffeln,..)
Autor
Moritz Kobel
Kategorie
Hauptgericht
Datum
14.12.12
Varianten
Verwendung
40 Menupläne anzeigen
Gewürze
Pfeffer, Muskatnuss, Paprika
Ausrüstung
Dampfkochtopf
21 kg Kartoffeln festkochend
waschen und auf Siebeinsatz dämpfen Dämpfzeit: 30-50min Dampfkochtopf: 6-10min
14 kg Raclettekäse
auf einem Stein am Feuer oder im Racletteofen schmelzen und über Kartoffel geben, würzen
3.5 kg Essiggurken
3.5 kg Silberzwiebeln