Spätzli-Gemüse-Pfanne für 29 Personen

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290 g Zwiebeln

In grosser Pfanne andünsten

435 g Rüebli

Würfeln, beifügen

435 g Broccoli

Schneiden, in Kochendes Wasser geben

435 g Erbsen

den Rüebli beifügen

435 g Zucchetti (g)

dem Gemüse beigeben, würzen

2.9 kg Knöpfli

Zusammen mit allem Gemüse in ausgebutterte Gratinformen geben

580 g Reibkäse

Darüber streuen

5.8 dl Halbrahm

Darüber giessen und ab in den Ofen