Spätzli-Gemüse-Pfanne für 34 Personen

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340 g Zwiebeln

In grosser Pfanne andünsten

510 g Rüebli

Würfeln, beifügen

510 g Broccoli

Schneiden, in Kochendes Wasser geben

510 g Erbsen

den Rüebli beifügen

510 g Zucchetti (g)

dem Gemüse beigeben, würzen

3.4 kg Knöpfli

Zusammen mit allem Gemüse in ausgebutterte Gratinformen geben

680 g Reibkäse

Darüber streuen

6.8 dl Halbrahm

Darüber giessen und ab in den Ofen