Spätzli-Gemüse-Pfanne für 104 Personen

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1.04 kg Zwiebeln

In grosser Pfanne andünsten

1.56 kg Rüebli

Würfeln, beifügen

1.56 kg Broccoli

Schneiden, in Kochendes Wasser geben

1.56 kg Erbsen

den Rüebli beifügen

1.56 kg Zucchetti (g)

dem Gemüse beigeben, würzen

10.4 kg Knöpfli

Zusammen mit allem Gemüse in eine Bratpfanne geben

2.08 Liter Halbrahm

Nach kurzer Zeit zugeben

2.08 kg Reibkäse

Darüber streuen, servieren