Spätzli-Gemüse-Pfanne für 45 Personen
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450 g Zwiebeln
In grosser Pfanne andünsten
675 g Rüebli
Würfeln, beifügen
675 g Broccoli
Schneiden, in Kochendes Wasser geben
675 g Erbsen
den Rüebli beifügen
675 g Zucchetti (g)
dem Gemüse beigeben, würzen
4.5 kg Knöpfli
Zusammen mit allem Gemüse in eine Bratpfanne geben
9.0 dl Halbrahm
Nach kurzer Zeit zugeben
900 g Reibkäse
Darüber streuen, servieren