Spätzli-Gemüse-Pfanne für 55 Personen

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550 g Zwiebeln

In grosser Pfanne andünsten

825 g Rüebli

Würfeln, beifügen

825 g Broccoli

Schneiden, in Kochendes Wasser geben

825 g Erbsen

den Rüebli beifügen

825 g Zucchetti (g)

dem Gemüse beigeben, würzen

5.5 kg Knöpfli

Zusammen mit allem Gemüse in eine Bratpfanne geben

1.1 Liter Halbrahm

Nach kurzer Zeit zugeben

1.1 kg Reibkäse

Darüber streuen, servieren