Für den Tofu Olivenöl und italienisches Hähnchen Gewürz in einer Schüssel verrühren. Den Tofu in große Würfel schneiden, dazugeben und vorsichtig in der Marinade wenden. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Für das Gemüse erneut Olivenöl und italienisches Hähnchen Gewürz in einer Schüssel verrühren. Paprika in große Stück und rote Zwiebel in Spalten schneiden. Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden. Pilze putzen und vierteln. Geschnittenes Gemüse und Cocktailtomaten in die Schüssel geben und vorsichtig vermengen.