Tortellini mit Tomatensauce für 45 Personen
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Beschreibung

Autor

Ruth Hintermeister

Kategorie

Hauptgericht / Teigwaren

Datum

02.02.13

Verwendung

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Rezept

Anstatt Hörnli können auch andere Teigwaren verwendet werden. Hörnli verkochen weniger als Spaghetti.

4.95 kg Hörnli: Kochen wie auf Packung beschrieben
5.4 kg Tortelini
450 g Butter: zu den gekochten Teigwaren hinzugeben
22.5 EL Öl: zum Braten
450 g Zwiebeln: zerhacken
9.0 Stück Knoblauchzehen: zerhacken und mit Zwiebeln anbraten
6.75 dl Rotwein: ablöschen
5.4 kg gehackte Tomaten: hinzugeben kochen lassen
450 g Tomatenpuree: hinzugeben
45 g Salz: würzen
203 g Bouillion: würzen
90 g Kräutermischung: würzen
1.35 kg Reibkäse: dazu servieren
6.3 Stück Salat: rüsten und mundgerecht schneiden