Hackfleisch mit Hörnli und Apfelmues für 33 Personen

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1.65 dl Öl

erhitzen

3.3 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe braten

264 g Zwiebeln

schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten

165 g Mehl

darüberstäuben, mischen

66 g Bouillion

1.65 Liter Wasser

mit Bouillon ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen Kochzeit 15-20 Minuten

2.64 kg Hörnli

19.8 Liter Wasser

Hörndli im Salzwasser kochen

1.32 kg Apfelmus