Kürbissuppe für 15 Personen

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225 g Zwiebeln

4.2 cl Öl

Die Zwiebeln klein hacken und im Öl dämpfen.

3.45 kg Kürbis

in Würfel schneiden und mit dämpfen

31.5 g Curry

darüber streuen

1.27 Liter Orangensaft

Alles mit Orangensaft ablöschen.

45 g Salz

würzen, evtl. Bouillon dazugeben und den Kürbis weichkochen. Wenn der Kürbis weichgekocht ist, alles pürieren.

9.75 dl Vollrahm

Mit Vollrahm verfeinern und abschmecken.