Safranrisotto für 13 Personen
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1.3 dl Öl
erhitzen
195 g Zwiebeln
sehr klein schneiden
1.3 Stück Knoblauchzehen
sehr klein schneiden
780 g Risottoreis
alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten
1.95 dl Weisswein
ablöschen
0.195 g Safran
Beigeben
1.95 Liter Bouillon (flüssig)
Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.
195 g Parmesan
6.5 dl Rahm
Mit Käse und Rahm verfeinern.