Safranrisotto für 18 Personen
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1.8 dl Öl
erhitzen
270 g Zwiebeln
sehr klein schneiden
1.8 Stück Knoblauchzehen
sehr klein schneiden
1.08 kg Risottoreis
alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten
2.7 dl Weisswein
ablöschen
0.27 g Safran
Beigeben
2.7 Liter Bouillon (flüssig)
Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.
270 g Parmesan
9.0 dl Rahm
Mit Käse und Rahm verfeinern.