Safranrisotto für 22 Personen

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2.2 dl Öl

erhitzen

330 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

2.2 Stück Knoblauchzehen

sehr klein schneiden

1.32 kg Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

3.3 dl Weisswein

ablöschen

0.33 g Safran

Beigeben

3.3 Liter Bouillon (flüssig)

Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.

330 g Parmesan

1.1 Liter Rahm

Mit Käse und Rahm verfeinern.